Na zijn studies klassiek ballet aan de conservatoria Maria de Avila en Victor Ullate, begon Erick zijn danscarrière bij het Ballet Biarritz Junior/Dantzaz. Datzelfde jaar sloot hij zich aan bij Anatol Yanowsky's GCB, waarna hij vier jaar bij het Ballet d'Europe heeft gewerkt. In die jaren werkte hij mee aan het repertoire van choreografen als
Nacho Duato, Itzik Gailili, Jirí Kylián, Thomas Noone en Sharon Fridman.

In 2012 begon hij te freelancen en te werken met onder andere Saar Magal en Lillian Stillwell, en met gezelschappen als Tivoli Ballet Theater, Teater Vestvolden en Deutsche Oper Berlin.

In 2018 startte hij samen met 5 andere makers het Kollektiv 52.07; tegelijkertijd is hij begonnen met onderzoek naar somatisch werk. De combinatie van creëren/performen en dit onderzoek resulteerde in 2021 in een samenwerking met mede-Baskisch geboren Oihana Varela voor hun stuk "Ez".

​